Os preparativos para a noite de
Natal já começaram.
Foi a primeira vez que fiz um bolo
rainha cá em casa e modéstia à parte até ficou muito bom.
Entretanto vou ter que fazer outro,
porque este bolo já não vai durar até amanhã…
Ingredientes
450 g farinha c/ fermento
70 g açúcar
Casca de 1 laranja, só a parte amarela
Casca de 1 limão, só a parte amarela
130 g leite
70 g manteiga
3 gemas de ovo
5 g fermento seco
20 g sumo de laranja
40 g vinho do Porto
Frutos secos a gosto
1 gema p/ pincelar
Preparação
Pesar a farinha e reservar.
Colocar no copo bem seco o açúcar, a
casca dos citrinos e pulverizar 15 seg/vel 9.
Adicionar o leite, a manteiga e
programar 30 seg/37ºC/vel 6 e a seguir 30 seg/vel 9.
Juntar as gemas, o fermento, o sumo
de laranja, o vinho, e misturar uns segundos na vel 3.
Com a Bimby em funcionamento na vel
3 deitar a farinha pouco a pouco através do bocal da tampa. De seguida programar
5 min/vel espiga.
Deixar repousar a massa dentro do
copo até esta levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça, pressione a
massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel espiga.
Juntar os frutos secos e programe
30 seg/vel espiga.
Retirar a massa do copo. Amassar
com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dar-lhe a
forma de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal.
Pincelar a massa com a gema de ovo
e decorar a seu gosto com frutos secos.
Deixar que a massa dobrar o volume
e a seguir colocar no forno pré-aquecido a 190º C cerca de 30 minutos.
